Fraisier à la vanille Bourbon 🌷🍓La Fraîcheur Printanière🍓🌷

📦 Une révélation culinaire à découvrir avec nos Gousses de Vanille Bourbon NICO®

🎁 -10% en cliquant sur le cadeau en bas à droite de votre écran

💡 Pourquoi choisir les Gousses de Vanille Bourbon NICO® ?

Vous cherchez comment sublimer vos desserts avec une vanille d'exception ? Les gousses de vanille bourbon NICO® sont un ingrédient incontournable pour les passionnés de pâtisserie qui permet d'apporter des arômes riches et complexes à toutes vos créations. Grâce à leur qualité supérieure, elles garantissent une saveur intense et authentique qui transformera vos desserts ordinaires en chefs-d'œuvre gustatifs.

10 Gousses de Vanille NICO® - Bourbon de Madagascar XL - 16-17cm - Fraîches 2024

Acheter

⭐ On ouvre à peine le carton de livraison, le parfum de la vanille fait déjà savoir ce qui s'y trouve ! Les gousses sont emballées hermétiquement mais leur parfum embaume déjà l'emballage ! Les gousses sont molles et humides, garantissant leur fraîcheur, pour un tarif excellent. ⭐ - Mike

5 avantages incontournables:

• Qualité premium - Gousses charnues, souples et gorgées de graines

• Fraîcheur garantie - Récolte 2024, conditionnement sous vide

• Arôme exceptionnel - Notes boisées, chocolatées et florales incomparables

• Traçabilité totale - Sélection rigoureuse directement auprès des producteurs malgaches

• Polyvalence culinaire - Parfaites pour crèmes, glaces, pâtisseries et même plats salés.

"Après avoir testé de nombreuses vanilles, je peux affirmer que celle-ci est de loin la meilleure ! Chaque gousse contient une multitude de graines et le parfum est incroyablement puissant. Un investissement qui vaut vraiment le coup pour sublimer toutes mes pâtisseries." - Michel

Envie d'un fraisier de printemps digne d'un grand pâtissier ? Nos gousses de vanille bourbon transformeront votre crème diplomate en une merveille aromatique qui sublimera les fraises fraîches. Parfaites pour tous vos desserts raffinés qui impressionneront vos convives par leur saveur authentique et leur caractère d'exception.

Envie d'une salade lyonnaise facile mais gourmande ? Voici notre version revisitée aux saveurs authentiques, sublimée par des dés de fromage panés et des œufs pochés. Parfaite pour un repas léger mais gourmand qui impressionnera vos convives par son élégance et ses saveurs.

Fraisier à la Vanille Bourbon🌷🍓 - La Douceur Printanière🍓🌷

Le fraisier est sans doute l'un des desserts les plus emblématiques du printemps et de l'été. Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée, inspirée du style généreux et gourmand de Cyril Lignac.

Sous une avalanche de fraises fraîches, ce fraisier allie un biscuit Joconde moelleux, un confit de fraises acidulé et une crème diplomate légère parfumée à la vanille bourbon.

La décoration, simple et naturelle avec des fraises brillantes et quelques fleurs délicates, apporte fraîcheur et poésie à ce classique de la pâtisserie française.

Un dessert aussi beau que bon, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir 🍓✨

Ingrédients (pour un cercle de 20 cm)

Biscuit Joconde

• 160 g de poudre d'amandes

• 160 g de sucre glace

• 30 g de cassonade

• 40 g de farine

• 190 g d'œufs entiers (environ 3 à 4 œufs)

• 180 g de blancs d'œufs (environ 6 œufs)

• 30 g de beurre doux fondu

  
  

Confit de fraises

• 167 g de purée de fraises

• 12,5 g de glucose

• 15 g de cassonade

• 2,5 g de pectine NH

  
  

Crème diplomate à la vanille bourbon

• 80 g de jaunes d'œufs (environ 4)

• 440 g de lait entier

• 80 g de sucre

• 2 gousses de vanille bourbon

• 40 g de fécule de maïs

• 30 g de beurre doux

• 4 g de gélatine (2 feuilles)

• 24 g d'eau pour l'hydrater

• 250 g de crème liquide entière (30% MG), bien froide

• 
  

Montage et décoration

• 500 g de fraises fraîches, bien mûres

• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

• Nappage neutre (facultatif)

  
  

Préparation

1. Biscuit Joconde :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Fouettez les œufs entiers avec la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Montez les blancs d'œufs en neige avec la cassonade, puis incorporez les délicatement à la première préparation.

4. Ajoutez le beurre fondu tiède.

5. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 1 cm d'épaisseur).

6. Enfournez pour 10 à 12 min jusqu'à légère coloration.

7. Laissez refroidir puis détaillez deux cercles de 20 cm.

   
   

2. Confit de fraises :

1. Mélangez la cassonade avec la pectine.

2. Chauffez la purée de fraises avec le glucose jusqu'à 40°C.

3. Ajoutez le mélange sucre/pectine en pluie, mélangez vivement.

4. Portez à ébullition 1 min puis laissez refroidir à température ambiante.

   
   

3. Crème diplomate à la vanille bourbon :

1. Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.

2. Faites chauffer le lait avec les gousses et les graines de vanille.

3. Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la fécule.

4. Versez le lait chaud sur le mélange, fouettez, puis remettez sur le feu.

5. Faites épaissir comme une crème pâtissière, puis retirez du feu.

6. Ajoutez le beurre et la gélatine préalablement fondue (après hydratation).

7. Filtrez pour retirer les gousses de vanille, filmez au contact et laissez refroidir complètement.

8. Une fois froide, détendez la crème au fouet, puis incorporez la crème montée en chantilly.

   
   

Montage

1. Chemisez un cercle de 20 cm de rhodoïd.

2. Déposez un disque de biscuit au fond.

3. Placez des fraises coupées en deux sur tout le pourtour intérieur du cercle, face coupée contre le rhodoïd.

4. Garnissez avec une couche de crème diplomate, puis une fine couche de confit.

5. Disposez des morceaux de fraises à l'intérieur.

6. Recouvrez d'une nouvelle couche de crème, puis déposez le second biscuit.

7. Terminez par une fine couche de crème diplomate lissée à la spatule.

   
   

Finition

Décorez avec les fraises restantes, entières ou coupées. Pour un effet brillant, badigeonnez légèrement les fraises de nappage neutre. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur et d'élégance.

Laissez prendre au frais au minimum 4h, idéalement une nuit.

Le petit conseil de NICO 💡

🌱Comment utiliser au mieux votre vanille NICO®

Pour extraire toute la richesse aromatique de nos gousses, nous vous recommandons de :

1. Fendre délicatement la gousse dans sa longueur

2. Gratter les précieuses graines avec le dos d'un couteau

3. Utiliser à la fois les graines et la gousse pour une infusion parfaite

   
   

Ne jetez jamais vos gousses usagées👌 Séchées puis placées dans un pot de sucre, elles vous offriront un délicieux sucre vanillé artisanal pour parfumer vos boissons et pâtisseries. Pour intensifier le goût de vanille, vous pouvez utiliser les gousses usagées pour parfumer du sucre! Il suffit de les faire sécher puis de les placer dans un bocal hermétique avec du sucre. Après quelques jours, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé parfait pour vos pâtisseries! 👌

🍓Pour le choix des fraises : privilégiez des variétés parfumées comme la Gariguette ou la Mara des Bois qui apporteront une saveur incomparable à votre fraisier. Bon appétit! 🍓

1. 
   
   
   

Découvrir les 10 Gousses de Vanille NICO®

Partagez votre expérience ! 😍

Avez-vous essayé de préparer cette recette de fraisier vanille Bourbon ? Nous serions ravis de connaître votre avis sur l'utilisation de nos gousses de vanille Gourmet Bourbon de Madagascar . N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience, vos astuces, ou même vos variations de la recette. Vos retours sont précieux et peuvent aider d'autres lecteurs à réussir ce délicieux dessert. N'oubliez pas de partager votre création sur les réseaux sociaux avec le hashtag #nicocuisine !